先代マスターが当時

 

「お客様に喜んでもらえるにはどうしたらいいかなぁ？」

 

と考えて考えでたのが、サイフォンコーヒー

 

 

香り高くクリアな味わい、見ているだけでも楽しくさせてくれるこの抽出方法にたどり着きました。

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以来、リゲルの代名詞となっております。